LE SAINT-NECTAIRE, MON DEUXIEME FROMAGE PREFERE APRES LE COMTE.

J'ai toujours su que mon fromage préféré était le Comté mais alors le deuxième...Je n'étais pas sûre, juste que la Franche-Comté était ma région de fromages préférés (j'aime beaucoup le Mont-d'Or et le Morbier aussi).

C'est grâce à une dégustation de fromages organisée par une formatrice de fromagers que j'ai goûté un divin Saint-Nectaire fermier et que je peux désormais affirmer que c'est mon deuxième fromage préféré. Peut-être même qu'il va passer en premier dans mes goûts, c'est dire le coup de foudre pour ce goût terreux de la croûte mêlé au crémeux du corps qui se mariaient de façon heureuse (très) dans la bouche, mmmh.

C'est un fromage d'Auvergne ppnc ( à pâte pressée non cuite), AOC depuis 1955.

UN FROMAGE DE LÉGENDE

Si au Moyen-Age, les paysans réglaient leur seigneur en « fromage de gléo » ou « fromage de seigle » (car affiné sur la paille de seigle), c’est à partir de 1651-1670 que le nom de « fromage de Saint-Nectaire » a fait son apparition. Il fut longtemps considéré comme un fromage de « pays », réservé à l’usage domestique des producteurs.

Au XVII^ème siècle, le Maréchal Henry de Sennecterre donna à ce fromage ses lettres de noblesse, en l’introduisant à la table du Roi de France Louis XIV. Le Saint-Nectaire eut alors les faveurs du Roi Soleil qui le faisait venir à dos d’âne et avec force bateliers pour régaler sa cour.

Durant la première moitié du XX^ème siècle, la production était uniquement fermière, caractéristique des petites et moyennes exploitations agricoles. Elle connut une régression entre 1929 et 1950 en raison de l’exode rural et de conditions de mécanisation déficientes.

Le Saint-Nectaire ne fit même pas partie de la première classification des fromages entreprise par le Ministère de l’Agriculture en 1934. Cette situation incita les producteurs à se regrouper afin de faire valoir leurs intérêts. Ainsi, en novembre 1935 fût créé le « syndicat d’Élevage et d’amélioration des Produits Laitiers des cantons de la Montagne de Besse et d’Issoire ».

En 1947, ce syndicat fonde la marque Saint-Nectaire.
En 1954, il se transformera en Syndicat des producteurs de Saint-Nectaire.
Le fromage obtient l’appellation d’origine contrôlée l’année suivante (1955). À partir de cette date, la production de lait augmente fortement (90 millions de litres en 1970). La délimitation de la zone de production du Saint-Nectaire supprime la concurrence de l’industrie laitière des autres régions de France.

En 2017, la vente de Saint-Nectaire fermier et laitier est de 14 000 tonnes, ce qui en fait la 3^èmeAOP fromagère française au lait de vache et la première AOP fromagère fermière d’Europe.

Source :  https://www.aop-saintnectaire.com/historique/

Bon alors, mon top 7 sur un plateau de fromages :

1) Comté.

(mais trop tendre et fruité : j'aime pas).

Fromage "PPC" : à pâte pressée cuite.

Franche-Comté.

AOC 1958.

Produit dans le Massif jurassien, région aux saisons très marquées, le Comté ne peut être fabriqué qu’avec du lait cru provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental française. Le nombre de litres de lait nécessaires pour obtenir une meule (450 litres en moyenne) incita les paysans, dès le Moyen-Âge, à mettre en place une forme originale d’organisation villageoise : les fruitières, sorte de coopératives avant l’heure. Fromage à pâte pressée cuite le Comté est affiné quatre mois au minimum. Mais certaines meules de ce seigneur des fromages sont affinées jusqu’à dix-huit, voire vingt-quatre mois. Il se caractérise par une étonnante diversité aromatique. Ses goûts nous parlent de ses prairies originelles, de sa saison, du tour de main particulier de son maître fromager, de sa maturation en cave d’affinage… Chaque meule de Comté est une histoire… et chaque histoire est différente.  

Source : https://www.fromages-aop.com/wp-content/uploads/Comt%C3%A9-1.pdf

2) Saint-Nectaire. 

Fromage "PPNC" : pâte pressée non cuite.

Auvergne.

AOC 1955.

Ce rustique auvergnat connu pour sa pâte souple et moelleuse a connu les honneurs de la table royale de Louis XIV puisqu’il y fut introduit par un maréchal de France, Henri de Sennecterre. Si sa zone d’Appellation est l’une des plus petites de France (69 communes sur le Massif du Sancy, entre Puy de Dôme et Cantal), elle est située au coeur de la célèbre chaîne des volcans d’Auvergne et sa réputation n’est plus à faire. Ce fromage dont la croûte peut être grisâtre ou orangée est affiné de 4 à 6 semaines et ne laisse personne indifférent.

https://www.fromages-aop.com/wp-content/uploads/Saint-Nectaire-1.pdf

3) Brie (au Poivre).

Fromage "PMCL" : pâte molle croûte lavée.

Ile-de-France.

AOC 1980.

http://www.briedemeauxetdemelun.fr/

4) Gouda au Cumin.

Fromage "PPNC" : pâte pressée non cuite.

Hollande.

http://www.fromage-hollandais.com/

5) Un chèvre : oui, mais lequel ? 

a) Une bûche de Sainte-Maure de Touraine ?

Fromage  "PMCN" : pâte molle à croûte naturelle.

AOC 1990

Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.

https://www.fromages-aop.com/wp-content/uploads/Sainte-Maure-1.pdf
http://www.stemauredetouraine.fr/

b) Un Rocamadour ? 
Ce petit fromage de chèvre au lait cru entier, rond et plat fait partie de l’illustre famille des cabécous qui signifie en langue d’Oc, « petit fromage de chèvre ». Il fut d’ailleurs appelé pendant très longtemps, cabécou de Rocamadour avant de ne conserver que le nom de ce village situé au centre de l’Appellation. Il est réellement difficile de résister à cette petite gourmandise crémeuse dont on ne fait que deux bouchées. Généreusement étalé sur une tranche de pain légèrement toastée, c’est un concentré de plaisir.
http://www.aop-rocamadour.com/

Pour moi, l'un ou l'autre est idéal pour faire une délicieuse salade au chèvre chaud avec une vinaigrette à l'échalote, mmmmh !!!!

c) Ou un Chabichou du Poitou ?
Rien que pour mettre de la bonne humeur avec son nom.
http://www.chabichou-du-poitou.eu/le-chabichou-du-poitou-une-affaire-de-gout

6) Roquefort.
Fromage "PP" : Pâte persillée.
Midi-Pyrénées.
1ère AOC française : 1925.

Est-il encore nécessaire de présenter ce fromage dont la fabrication fut protégée par le Parlement de Toulouse dès 1666 et qui fut le premier à obtenir une Appellation d’Origine en 1925 ? Fabriqué à partir de lait cru de brebis, le Roquefort est un monument de notre patrimoine gastronomique. Parce que la légende est belle, on gardera en mémoire que c’est un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle. A son retour, la moisissure avait recouvert le pain et métamorphosé le caillé en un fromage bleuté. Le Roquefort était né. 

https://www.fromages-aop.com/wp-content/uploads/Roquefort-2.pdf

http://www.soyez-roquefort.fr/

7) Le bonus qui change selon l'humeur, la saison, les invités, leur pays ou culture d'origine.

Exemples : Un fromage frais à la ciboulette ; un Queso manchego d'Espagne, etc. 

J'adore le Mont d'Or mais c'est cher...
Mes souvenirs de Queso manchego : avec Sira, por supuesto. Ou Aurélien ? J'ai un doute.
Premier Mont-d'Or : offert par une collègue de maths dont c'était la région d'origine.
Cheddar mature : avec Danielle, à Londres, je crois. 

Mes fromages préférés par région :

ALSACE.

Le Munster, ce n'est PAS mon truc (un des fromages préférés de Pierre).

AUVERGNE.

Cantal.

Saint-Nectaire.

J'aime les fromages d'Auvergne !

BASSE-NORMANDIE.

Pont L’Évêque : j'aime bien.

BOURGOGNE.

Époisses : à goûter mais c'est 10 euros minimum la pièce !

le 45ème AOC est le Charolais, fromage de Bourgogne.

CENTRE

Un chèvre parmi tous les chèvres...

CHAMPAGNE ARDENNES

Chaource, très crémeux.

CORSE

Pas encore goûté de fromage corse : je n'ai toujours pas le bonheur de connaître l'île de Beauté.

FRANCHE-COMTE.

Comté.

Mont-d'Or.

Morbier.

J'adore les fromages de Franche-Comté !

HAUTE-NORMANDIE.

Neufchâtel (en forme de cœur). Je l'achète vers mon anniversaire, pour la gaieté et la tendresse de sa forme. Son goût n'a pas d'intérêt spécial, il n'est pas mauvais. Encore heureux, avec une telle forme !

ÎLE-DE-FRANCE.

Brie de Meaux.

Brie de Melun.

LANGUEDOC-ROUSSILLON.

Beaucoup de chèvres, en bûches, crottins et pyramides.

MIDI-PYRÉNÉES.

Roquefort.

Mon plat préféré quand j'étais ado, c'était l'entrecôte sauce au roquefort avec des frites et des haricots verts au beurre, à l'ail et au persil dans un restau précis : Monsieur Bœuf, un restaurant repris par un de mes cousins en Nouvelle-Calédonie. A Paris, il faut choisir entre les frites ou les haricots et si on demande les deux, ça dépend vraiment du gérant ou du cuisinier du bistrot. Chez les bobos, c'est pire : chaque chose différente est un supplément. J'ADORE la sauce béarnaise, j'adore la sauce au poivre vert, j'adore la sauce maître d'hôtel, mais ma préférée restera celle au roquefort.

NORD-PAS-DE-CALAIS.

Maroilles (pas fan nature mais je l'adore cuisiné en tarte et en plat salé).

NORMANDIE.

Je n'aime plus le camembert, fromage de mon enfance.

En revanche, j'adore le Coulommiers (grâce à Arnab, un Indien de l'Aircup de la Cité internationale : il m'a appris à l'apprécier coulant avec des...CHIPS, mmmhhh !) mais il n'a pas d'AOC, qui m'explique ?

POITOU-CHARENTES.

Le Chabichou du Poitou est un bon chèvre parmi d'autres.

PROVENCE ALPE COTES D'AZUR.

Banon (chèvre) : jamais goûté.

RHÔNE-ALPES.

Abondance (Haute-Savoie).

Beaufort (Savoie).

Gruyère français (Savoie).

Reblochon (Savoie).

J'aime tous les fromages AOC de Savoie mais il y en a un que je ne connais pas et que je voudrais goûter : la tome des Bauges.

Le mot Tome a pour origine le terme « Toma » qui signifie en patois savoyard « fromage fabriqué dans les alpages ». Auparavant, La Tome des Bauges était avant tout un fromage domestique destiné à l’autoconsommation familiale. Elle était vendue localement sur les étals des marchands et servait aussi de monnaie d’échange. Aujourd’hui, c’est un fromage de plateau à part entière. La Tome des Bauges est étroitement liée à son terroir, le Massif des Bauges. 5 semaines d’affinage minimum lui permettent d’acquérir des arômes diversifiés, allant de lactiques à subtilement boisés.

http://www.tome-des-bauges.com/

L'Emmenthal n'a que l'IGP, je crois que c'est parce que l'AOP, c'est la Suisse qui la possède et j'ai appris un truc : l'emmenthal appartient à la famille des gruyères, au pluriel, oui.

C'est RONAN, un malicieux petit garçon de 3 ans dont j'étais la baby-sitter (fils d'un ami d'Anne de Haas, ma prof de maths au lycée en Nouvelle-Calédonie) qui m'a fait aimer l'emmenthal autrement que râpé : il me faisait couper de fines lamelles à n'en plus finir, j'en ai bien profité aussi ! Anne-Sophie L. avait également toujours un bloc d'emmenthal entier dans son frigo (non râpé) et nous coupait régulièrement des lamelles beaucoup plus grosses que celles de Ronan...

"PAIN, VIN ET BONNE CHAIR ! LA GASTRONOMIE AU MOYEN-AGE", Benoît Descamps, Lycée hôtelier Montaleau.

« Pain, vin et bonne chair ! La Gastronomie au Moyen-Âge"par Benoît Descamps, Docteur en histoire agrégé, chercheur au LAMOP (Laboratoire de Médiévistique Occidental de Paris), le mardi 13 février 2018 (Mardi gras).

En vrac, car le conférencier avait peu de temps et il est donc allé très vite. Si j'ai mal interprété ses propos, qu'il m'en excuse.

Divers péchés. Parmi les mauvaises pensées :

1) Gourmandise.

Gastrimargia / gula

2) Luxure

Porneia / fornicatio

3) Avarice

Phitagurial / avantia

4) Vaine gloire.

LES GOLIARDS : jongleurs du Moyen-Âge qui chantaient des poèmes d’ivrognes, considérés comme subversifs. Leur nom vient du géant Goliath dans la Bible. Ce site ne l’associe pas au péché de gourmandise "gula" (alors que le conférencier, si) :

http://www.cosmovisions.com/Goliards.htm

Illustration : Abbaye bénédictine Beuer, Bavière.

Parmi les mauvais états :

1) Colère

2) Tristesse

3) Désespoir

4) Orgueil

Le Vin est un symbole européen et pas seulement chrétien (sang du Christ), de vie depuis l’Antiquité.

Bacchus : le vin rend puissant, heureux et éloquent.

La gula, la gourmandise, n’est associée au mal que lorsqu’elle suggère le "désir avec prédation".

La chère et l’esprit dans la culture alimentaire chrétienne.

Saint-Jérôme : le végétarien. Ascétisme monacal. Légumes pour libérer l’esprit.

Saint-Augustin : le pragmatique. Ne pas avoir à s’abstenir de viande.

Saint-Jean-Baptiste : celui qui mangeait des sauterelles dans le désert.

Soit trois interprétations idéologiques à partir des mêmes textes.

« Le péché de gueule » réfère au péché de gourmandise.

Conséquence du péché originel : la pomme, pourtant un végétal amène à l’abstinence de la viande, associée au plaisir : bonne, appréciable, symbole de vie.

Explication plus pragmatique : les nobles mangeaient trop, donc diète.

En effet, l’archéologie révèle des traces de graisses qui témoignent d’une diversité alimentaire au MA.

En période de carême (40 jours après Mardi gras), les riches (dont les abbés) mangeaient des poissons fins tels que le carrelet, alors que les pauvres (mais aussi les moines), des harengs marinés.

Les bons Chrétiens : poisson tous les vendredis.

Les extrémistes : mangent maigre le mercredi, le vendredi et parfois même le samedi.

Réflexion perso : je devrais les imiter, pas sur les jours mais sur la fréquence.

Junk food autorisée : lundi et vendredi.

Cuisine obligatoire : Mercredi (légumes ou poisson), samedi (poisson) et dimanche (viande).

Maigre : mardi (légumes ou pâtes sauce tomate) et jeudi (légumes ou pâtes sauce tomate).

Texte sur Charlemagne et le fromage. Charlemagne ne mangeait pas la croûte. Un évêque lui fit remarquer qu’il manquait le meilleur. Plus tard, il fut chargé d’envoyer des caisses de fromage qu’il avait goûtés avant en leur centre et qu’il devait piquer sur une broche. Deux versions du texte cependant : soit le mot clef est traduit par "croûte", soit par "persillé"...

Cuisinier célèbre du MA : Guillaume Tirel dit Taillevent, cuisinier de Charles V et Charles VI, au XIVème siècle.

Christophe Colomb : tomate, pomme de terre, maïs, courgette, etc.

Bibliographie de référence :

Jean-Louis Flandrin : L’Histoire et l’Alimentation au Moyen-Âge.

Odile Redo, Françoise Sabban et Silvano Serventi : La Gastronomie au Moyen-Âge, 150 recettes de France et d’Italie.

Les couleurs avaient une importance dans la cuisine et les sauces, très variées et légères.

Les sauces médiévales, à base de pain et d’amandes, substituées par le beurre et la farine aujourd'hui, étaient beaucoup plus légères et diététiques.

https://www.la-cour-des-saveurs.com/fr/108-sauces-medievales

Exemple 1 : le blanc-manger, plat de couleur blanche à base de poulet, de sucre et d’amandes (parsemé de graines de grenade).
http://www.anachronique.fr/blog/?p=1996

La recette originelle (le lien ne marchant pas dans le lien précédent à mon plus grand regret) :

Ingrédients (pour deux personnes) :
1 gros blanc de poulet (300-350g)
35g de poudre d’amandes
2 cas de crème de riz (ou 1 cas de farine de riz et 1 d’eau)
du mascarpone (j’ai remplacé par de la crème)
2 cas de sucre en poudre
des pépins de grenade (facultatif)

Pocher le poulet dans de l’eau (je pense qu’on peut aussi utiliser un mélange d’eau et de vin blanc, assez classique à l’époque).
Quand le poulet est bien cuit, l’égoutter et l’effilocher. Hacher la chair au mixer avec la poudre d’amandes et la crème de riz.
Remettre le hachis dans une casserole pour faire épaissir avec la crème. Dresser en forme de dôme (faites des petits dessins si ça vous amuse), saupoudre chaque assiette d’une cuillère de sucre. Décorer éventuellement avec des pépins de grenade, et servir aussitôt.

Source (merci à son auteur) : http://www.kleoinparis.com/2016/02/blanc-manger-recette-medievale/

Exemple 2 : La sauce Cameline, de la couleur du chameau, à base de cannelle et de pain grillé.

Ingrédients
- pain grillé
- cannelle
- autres épices : gingembre, poivre, coriandre, girofle...
- verjus
- sel
Préparation
Piler le pain grillé avec les épices, le verjus, le sel et un peu d'eau. Ajuster au goût.

Source (merci à son auteur) : http://saveurpassion.over-blog.com/2017/09/trois-sauces-medievales-la-verte-l-aillee-la-cameline.html

N.B. : Le pain était le liant principal à l’époque, beaucoup moins riche que l’œuf d’aujourd’hui.

L’importance du verjus dans les sauces au Moyen-Age (de « jus vert », jus acide issu de fruits verts) fait découvrir un des sites les plus riches en recettes de sauces médiévales :

http://voyageurs-du-temps.fr/Fabrication-utilisation-usage-des-sauces-a-base-d-epices-et-plantes-aromatiques-moyen-age-medieval_869.html

La recette du verjus (qui nécessite de jeunes grains de raisin vert) : http://cookingout.canalblog.com/archives/2015/07/07/32321529.html#c72718366

Les riches consommaient des épices variées, exotiques et chères.

Marqueur social : « les graines de paradis ».
https://www.epicetoo.fr/blog/10_La-maniguette-ou-graine-de-Paradis.html
http://www.grainsdeparadis.com/savoir-3.php


Sur les épices en général :
http://www.oldcook.com/medieval-epices


Jean Favier, De l’or et des épices.

 

Illustration : Le Combat de Carnaval et de Carême de Pieter Brueghel l’Ancien.

Une centaine d’espèces de poissons disparues aujourd’hui dont on n’a plus que les noms dans les recettes médiévales…Ils mangeaient des dauphins, des tortues, etc.

L’ordre des mets au Moyen-Âge.

Support littéraire : une farce, un fabliau de 1320 intitulé « Des Trois Dames de Paris » de Watriquet de Couvin, un ménestrel du XIVème siècle.

La distinction sucré / salé ne structure pas encore le repas au Moyen-Âge (sera le cas au XVIIème).

1^er service : l’Apéritif.

Des échaudés, sortes de petits gâteaux chauds.

2ème service : le Rôt.

2 oies rôties bien grasses, 1 grand plat d’ail et des gâteaux.

3ème service : La Desserte.

(les desserts qu’on sert sur la desserte).

Des amandes pelées, du fromage, des noix, des poires, des épices, du vin, des rissoles (beignets).

4ème service : l’Issue / Yssue.
Des oublies, sortes de gaufres et hypocras (vin au miel et aux épices)
Hypocras :
https://www.lesepicesrient.fr/04/2015/vin-hypocras-cocktail-medieval-aux-epices-royales/

Oublies

Du latin oblata (chose offerte), les oublies se vendaient dans les rues.
Il vous faut un gaufrier pour réaliser cette recette.
INGRÉDIENTS
250 g de miel
250 g de farine
2 œufs
30 g de beurre

Faites fondre 250 g de miel dans 10 cl d’eau froide. Mettez 250 g de farine dans une terrine, creusez un puits, ajoutez deux œufs entiers, remuez en incorporant petit à petit l’eau avec le miel.
Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-le a la pâte en mélangeant très rapidement, la pâte doit pouvoir être roulée sous la main.
Formez une trentaine de petites boules. Faites chauffer un gaufrier à feu vif, beurrez-le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant fortement, regraissez votre gaufrier toutes les 4 ou 5 cuissons.
Chauffez votre gaufrier 45 secondes, retournez-le et faites de même.
Servez chaud ou froid suivant les goûts.

Source (merci à son auteure) : http://www.vivianemoore.com/pages/recettes.htm

5ème service : le Boute-hors.

Aquamanile : graines de poivre enrobées d’anis (je remarque que c’est une pratique toujours en cours dans les restaurants indiens).

Les services sont bien expliqués et plus détaillés ici : http://www.oldcook.com/medieval-dessert

Théorie des humeurs d’Hypocrate de Cos (IVème siècle av JC) et de Galien (IIème siècle).

http://histoires-de-sciences.over-blog.fr/2017/08/hippocrate-gallien.des-quatre-elements-aux-quatre-humeurs.html

http://remacle.org/bloodwolf/erudits/Hippocrate/into.htm

Dénominateur commun dans la cuisine médiévale, tous milieux sociaux confondus : LE PAIN.
D’où le mot companage, ce qui accompagne le pain et donc, copain.

https://fr.wiktionary.org/wiki/companage

https://www.la-cour-des-saveurs.com/fr/132-pain-medieval

http://expositions.bnf.fr/gastro/enimages/salle3/page3.htm

On le trempe dans le bouillon de la soupe, c’est le souper.

Consommation à Arles en 1450 : 1,6 kg par jour et par personne (pain blanc à base de froment).

Famine : pain à base d’orge et d’avoine.

Pauvreté : pain à base de seigle.

Ordinaire : pain à base de froment.

Boisson au miel : le bochet.

Recette : http://ostdudauphin.forumperso.com/t1042-recette-bochet-boisson-au-miel

Première classification des vins de France : « La Bataille des vins », poème d’Henri d’Andéli de 1224.

Pour revenir à nos trois dames de Paris, elles sont expertes en vin. L’une préfère le vin de rivière, l’autre, le grenache (vin espagnol) et la troisième, je n’ai pas entendu. Elles finissent par manger des harengs salés, qui ne sont qu’un prétexte pour boire davantage (à cause du sel) et faire rire puisque le décalage est grand entre ce met modeste et le véritable festin qui les précède.

Vins d’Auxerre, de Beaune et de la Rochelle (ancêtre des vins de Bordeaux), sont estimés à l’époque.

Arles, 1430 : 2,5 litres de vin par jour et par personne mais titrage alcool très faible, entre 4 et 6 degrés, comme le cidre.

Cette grande consommation s’explique en partie par l’eau qui était de mauvaise qualité : les gens préféraient prendre de l’eau dans la Seine plutôt que de la puiser dans les nappes phréatiques, plus polluées à l’époque qu’aujourd’hui.

La hiérarchie sociale des aliments au Moyen-Age : du ciel vers la terre.

a) Hiérarchie chez les végétaux.

1) Poire (fruit aérien)

2) Chou (sur une tige)

3) Épinard (partant d’une racine)

4) Panais (racines)

5) Ail (bulbes)

b) Hiérarchie chez les animaux.

1) Petits oiseaux

2) Oies grasses

3) Mouton

4) Bœuf

5) Porc

Cuisson : La viande était bouillie pour l’attendrir puis rôtie.

Illustration : « Le Viandier de Taillevent » (fausse attribution, il n’en est pas l’auteur).

Rappel : au départ, la viande désignait toute denrée alimentaire, la chair (carne en espagnol) puis la viande. Le rôt en sauce réjouit la vue, le goût (et l’odorat).

Chère ou chair ?

https://lemondedufrancais.com/2012/02/21/la-chere-la-chair-ou-la-chaire/

Sauce aillée rose : ail + raisin.

Ingrédients

• 30 gousses d'ail
• 100 Gr d'amandes mondées
• 50 Gr de mie de pain
• 100 Cl de jus de raisin

Préparation

• Broyez les amandes, l'ail et le pain. Ajouter le jus de raisin. Laisser cuire jusqu'à épaississement. Tamiser au chinois.

Source (merci à son auteure) : http://www.crapaudine.com/Sauce-aillee-rose.asp

La cuisine de la conciergerie où a officié le cuisinier Taillevent vient d’être restaurée à Paris.

À Paris précisément, ville d’abondance et de luxe, il y avait une diversité incroyable de métiers alimentaires, dont les « vivandiers »*, vendeurs de fast-food médiéval. Par exemple, des petits pâtés chauds vendus dans la rue, Rive droite.

*ÉTYMOLOGIE

Bas-lat. vivenda, toute espèce de nourriture, d'où viande (voy. ce mot).

La rue des Ours dans le IIIème arrondissement (entre Étienne Marcel et Rambuteau) par exemple, était la rue des rôtisseurs d’oies, la rue des OYERS. C’est un agent qui s’est trompé et a changé « oyers » en « ours »…

Les trois dames de Paris finissent au Cimetière des Innocents (aux Halles, actuelle place Joachim du Bellay), enterrées sous des déchets et des immondices et réclament encore : « à boire et des tripes ! ».

Ce n’est pas seulement un fabliau à la morale misogyne, c’est aussi une histoire qui permet de connaître les normes, les habitudes alimentaires et les produits du Moyen-Âge.

Marco Polo est allé en Chine pour des raisons religieuses mais aussi économiques dont la proximité des épices.

À partir du XVIème siècle, c’est la dénonciation du sucre, on distingue le sucré du salé et le cours des épices s’effondre au XVIIème, le sucre étant considéré par ailleurs comme une épice dès le Moyen-Âge, vendue sous forme de pain, vendue comme un médicament chez les apothicaires aux nobles.

Le vin pétillant n’apparaît qu’au XVIIIème siècle.

« Le XVIIe siècle et la cuisine classique française »

Le règne de Louis XIV voit éclater une véritable révolution culinaire en France. Le règne des épices s’effondre et la séparation du sucré et du salé est consacrée

Source : http://www.prehisto.museum/apprendre-lhistoire-de-la-gastronomie-en-10-conferences-degustations/

Rappel : le mot français « sucre » vient de l’italien « zucchero » qui vient de l’arabe « soukar » qui vient de l’hindi « sarkara ». Le sucre est connu dès le XIème siècle (apogée au XVème siècle) en Sicile. L’Inde est le premier pays producteur de sucre issu de canne à sucre au monde, savoir-faire exporté en Chine.

• 1095-1291 : Les Croisades et la volonté des chrétiens d’Occident de reconquérir la Terre Sainte vont contribuer à diffuser plus largement encore la canne à sucre.

• Dès la première croisade (1096-1099), les pèlerins font la découverte du sucre, qu’ils rapportent dans leur pays. « Ce sont ainsi les croisés qui, à partir du XIIe siècle, vont faire véritablement connaître le sucre à la population européenne. » Certains deviennent à leur tour planteurs, notamment dans les îles de la Méditerranée reprises aux Arabes.

Sources :

http://www.lesucre.com/sucre-de-a-a-z/histoire/frise-chronologique.html

http://journals.openedition.org/remmm/6363

Au XVème siècle, les Anglais sont les plus grands consommateurs de sucre car ils avaient plus de mal à l’obtenir (colonisation de l’Inde seulement au 18ème).

Le poivre est connu depuis le XI-XIIème siècle grâce à l’Indonésie (et les Pays-bas ?).

Article complet super bien illustré : 

https://www.pariszigzag.fr/histoire-insolite-paris/que-mangeaient-les-parisiens-au-moyen-age 

Sites de recettes médiévales parmi d’autres :

http://www.crapaudine.com/Tip18Library.asp

http://www.vivianemoore.com/pages/recettes.htm

POEME : DANS LE BROUILLARD, D'HERMAN HESSE, 1905.

Comme c’est étrange de marcher dans le brouillard !
Solitaire est chaque buisson, chaque pierre,
Aucun arbre n’aperçoit son voisin,
Chacun est bien seul.

Le monde était pour moi plein d’amis
Quand ma vie se déroulait dans la lumière ;
Maintenant que le brouillard est tombé,
Je ne distingue plus aucun d’eux.

En vérité, personne n’atteindra la sagesse
S’il ne connaît aussi les ténèbres
Qui, en silence, inexorablement,
Le séparent de toute chose.

Comme c’est étrange de marcher dans le brouillard !
La vie tout entière est solitude
Nul ne connaît son prochain
Chacun est bien seul.

Hermann Hesse, « Im Nebel », 1905.


https://de.wikipedia.org/wiki/Im_Nebel_(Gedicht)

Poème découvert grâce à un téléfilm autrichien diffusé sur Arte "Le Commissaire Polt reprend du service", 2017.

ACHETER SON FROMAGE CHEZ SON FROMAGER DE QUARTIER, AU MARCHE OU VIA LES CIRCUITS COURTS ?

Ce post est en cours de rédaction et n'est pas mis à jour régulièrement. Je n'ai pas encore de réponse à ma question (cf. titre du post).
Tout ce que je sais, c'est qu'il faut ÉVITER les supermarchés du mieux que nous pouvons, chers concitoyens ! Non aux fromages industriels. Oui aux fromages AOC/AOP au lait cru autant que faire se peut, issus de vaches qui paissent obligatoirement quand il fait beau.

Sur mon plateau de fromages idéal, il y a du :

1) Comté.

2) Saint Nectaire fermier.

a) La Ruche qui dit oui, La Ferme de la Vallée de Chaudefour : 22,86 euros / kilo.

Le même prix que chez mon fromager de quartier, c'est cool mais je n'ai pas besoin de 350 grammes (Entre 150 et 200 grammes de fromage me suffisent).

350 grammes, 1/4 d'unité : 8 euros.
Verdict : enfin du vrai Saint-Nectaire fermier ! Pas trop jeune, pas de goût beurré, la croûte grise goûteuse, nickel.

b) Fromagerie du marché Place des fêtes : j'ai jeté le ticket hélas.
Verdict : meilleur que celui de la fromagerie de mon quartier même si toujours trop jeune -sans caractère- pour moi. Vendeuse très sympa mais qui ne connaît pas l'âge des fromages qu'elle vend, c'est dommage.

c) Fromagerie Beaufils : 22,85 euros / kilo.

Verdict : Trop jeune, goût beurré trop prononcé, je tiens à le dire parce que c'est frappant.

3) Brie au poivre.

Fromagerie Beaufils : 15,95 euros / kilo.
Fromagerie Loiseau, La Ruche qui dit oui : entre 27,43 euros et 33,10 euros / kilo : soit 4,80 euros la pièce entre 145 et 175 grammes.

Voilà, ce sont mes trois fromages de dégustation préférés. Après, sacrilège, je vois un Hollandais épicé :

4) Gouda au cumin.

5) Un chèvre peut-être mais lequel ? Je les mange tous fondus sur du pain grillé sur un lit de salade verte assaisonnée de vinaigrette aux échalotes. C'est comme ça que je préfère le chèvre.

6) Roquefort. J'aime le roquefort sur les plateaux de fromages mais je n'en achète jamais sauf lorsque je prévois de faire une entrecôte de bœuf, sauce au roquefort, ma sauce préférée depuis que je suis ado.

7) Celui qui change selon l'humeur, l'invité, la saison. Peut être du queso manchego viejo avec de la confiture de cerise noire par exemple, grand souvenir d'Espagne.

Par les circuits courts (Ruche qui Dit Oui et Kelbongoo), il n'y a que des fromages locaux (j'habite en IDF) et je n'ai pas encore repéré de brie au poivre, mon péché mignon. Le reste, ce sont surtout des fromages de Picardie. J'aime beaucoup le Sire de Créquy fumé mais il n'est pas donné : entre 25,86 et 27,78 euros le kilo, c'est nettement plus cher qu'un Saint-Nectaire fermier AOP chez mon fromager...Abusé.

POURQUOI ET COMMENT PENSER L'UTOPIE AUJOURD'HUI ? Conférence d'Alice Carabédian au Pavillon du Carré Baudoin, le 09/01/2018.

Pourquoi et comment penser l’utopie aujourd’hui ?

Conférence d'Alice Carabédian, le mardi 09 janvier 2018 au Pavillon du Carré Baudoin, Ménilmontant.

Cette publication ne sera que le compte-rendu d'une prise de notes rapide, trop fatiguée, désolée.

Représentations de la SF contemporaine.
Rappel de la conf de la dernière fois :
Thomas Mann : "la voie oblique" dans l’utopie.
Brouiller pistes entre réel et fiction.
Utopistes socialistes : Futur à faire.

Critique récurrente : dans une utopie, on doit supprimer des individus qui ne correspondent pas au modèle, ce qu'ont fait tous les régimes totalitaires.
Or malentendu : une utopie doit inclure tout le monde et non exclure qui que ce soit.
Pensée Hannah Arendt : Concept « Pluralité humaine » + Jacques Rancière (philosophe français)
Frederic Jameson (philosophe américain marxiste) : “anti-anti-utopisme”.
Dialectique de l’émancipation : autocritique afin de lutter contre la reproduction de ce que l’on a critiqué. Par effet de miroir inversé.

Deux exemples ironiques de récupération de slogans utopistes. 

Illustration 1 : Pub LU : “Ouvrons le champ des possibles”.

Illustration 2 : Campagne UMP "Que tous ceux qui veulent changer le monde".

Que peut l’Utopie ? La Dystopie ? La science-fiction ?
Ados d’aujourd’hui voient plus de séries de lutte contre les régimes totalitaires que la génération précédente.
Ex : Les normaux versus les mutants ou zombies.

Faut-il se réjouir de la prolifération des dystopies ?

I- D'un côté oui, parce que :

1) Ces séries permettent de repolitiser la culture populaire. (Je ne cesse de répéter que "The Walking Dead" est une réécriture de Rhinocéros d'Eugène Ionesco qui date de 1959 dans un contexte post-seconde guerre mondiale et de perte de foi en l'humanité.

2) Avantage de la science-fiction : tout y est possible. Et si, et si (le champ des possibles), etc. Critique et création, etc.
Exemples de films/séries :

Black Mirror (ma série préférée).

Je vous recommande la saison 1 en entier, ça vous donnera envie de regarder toutes les saisons mais pour les âmes trop sensibles, voici les épisodes les plus intéressants des moins violents :

SAISON 1 : " 15 millions merits"/"15 millions de mérites", épisode 2. 

Thèmes : Amour. Esclavagisme moderne. Du pain et des jeux.
"The Entire History of you" / "Retour sur image", épisode 3.
Thèmes : Souvenirs. Mémoire. Sélection.  Suppression.
J'adore cet épisode car la mémoire est le thème qui me touche le plus et Alzheimer, la maladie que je considère la plus grave de toutes, même si elle a permis et permet à certains êtres humains, dont ma grand-mère paternelle, d'oublier une vie douloureuse. Cet épisode ne parle pas d'Alzheimer donc aucun spoiler, ne vous inquiétez pas. Ni du syndrome de Korsakov / Korsakoff, que j'ai découvert grâce à W.H. Sebald cette semaine en lisant les Émigrants". 

SAISON 2 : "The Waldo moment"/"Le show de Waldo", épisode 3.

Thèmes : Politique. Du pain et des jeux.

SAISON 3 : "Nosedive" /"Chute libre", épisode 1.

Thèmes : Réseaux sociaux. Pression popularité. 

"San Jupero" / "San Jupero", épisode 4.

Thèmes : Vieillissement. Amour. Homosexualité féminine.

"Hated in the Nation" / Haine virtuelle, épisode 6.

Thèmes : armes technologiques du futur.

SAISON 4 :  

"Arkangel" / "Archange".

Thèmes : Contrôle parental du futur.

Time out, 2011, Etats-Unis : pas vu. Tout le monde a 25 ans. L'argent a été remplacé par le temps.

Série basée sur un roman dystopique de Margaret Atwood, canadienne de 1985 : 

"La servante écarlate" / "The Handmade's tale", 2017, USA.

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Servante_%C3%A9carlate

http://www.premiere.fr/Series/News-Series/The-Handmaid-s-Tale-la-serie-qui-fait-fremir-l-Amerique-de-Donald-Trump

http://www.lesinrocks.com/2017/04/30/series/handmaids-tale-la-serie-la-plus-terrifiante-que-vous-ne-verrez-jamais-11939882/

http://braindamaged.fr/23/09/2017/the-handmaids-tale-pourquoi-tout-le-monde-devrait-regarder-cette-serie/

http://www.telerama.fr/television/the-handmaid-s-tale-une-serie-qui-donne-envie-de-se-revolter,159630.php

- Film : "Downsizing" avec Matt Damon, 2017.

http://www.programme.tv/news/cinema/191001-la-sortie-cine-downsizing-dystopie-barree-pour-matt-damon-retreci-critique/ 

- B.D. drôle sur une personne qui veut écrire une dystopie pendant 5 ans mais quand elle sort de chez elle enfin son travail terminé : ce monde horrible existe déjà.

La conférencière n'a pas donné la référence mais je la lui demanderai ultérieurement.

II- D'un autre côté, non, parce que :

1) Effet pervers : on pense que ça n’existe déjà pas.
Or aujourd’hui est déjà un mauvais lieu. Banalise les choses horribles, l’horreur et l’injustice (banalisation du mal < Hannah Arendt). Dans tous ces films, séries, etc. l’ordre établi gagne toujours à la fin et les rebelles sont punis.
Csq : pas d’espoir !

CONCLUSION : Il faudrait donc se creuser la tête davantage pour imaginer un monde meilleur. "Il est en effet beaucoup plus difficile d’inventer une dystopie qu’une utopie".

Étienne Tassin : Un monde commun : pour une cosmopolitique des conflits (le directeur de thèse de notre conférencière, spécialiste d'Hannah Arendt, hélas décédé ce samedi d'un accident).

http://www.seuil.com/ouvrage/un-monde-commun-pour-une-cosmo-politique-des-conflits-etienne-tassin/9782020621564

Références en vrac :

- Miguel Abensour (philosophe).

- « Penser en zig-zag et non de façon linéaire ». Je n'ai pas saisi qui l'a dit mais j'aime bien.

- Utopie < Platon et Homère mais Thomas More invente le terme et le concept.

HORS-SUJET (c'est moi qui rajoute) : l'épisode 2 de la saison 1 de Black Mirror rend hommage à une chanson magnifique : "Anyone who knows what love is" d'Irma Thomas, 1964, désolée pour le hors-sujet mais je suis trop fan de la mélodie plus que des paroles : 

http://www.lesonunique.com/song/irma-thomas-anyone-who-knows-what-love-will-understand 

La chanson en entier ici : 

CALENDRIER ANNUEL DE COURSES CARICATIVES EN IDF (8 ou 10 km) 2016-1017

N.B. : Tous les tarifs des courses ont augmenté depuis 2017 depuis le décret de l’État d'urgence permanent en France.

SEPTEMBRE

Course du Souffle

Vaincre la mucoviscidose

Mucoviscidose

16 euros / 10 km

Médaille

Parc de Sceaux (92)

3/5

http://www.viradeparcdesceaux.org/course-du-souffle

1 :14 : 27

OCTOBRE

Odysséa 

Odysséa

Cancer du sein

23 euros / 10 km

T-shirt technique… rose

Hippodrome de Vincennes (75012)

3/5

http://www.odyssea.info/course/paris/

Les + : Reverse + d’argent pour les recherches contre le cancer du sein que la Parisienne qui ne reverse rien sur les 50 e de dossard, (il faut rajouter 1 euro en plus !!!).
Course non sexiste ouverte aux hommes.
Tee-shirt.

Le - : reste trop cher pour mon budget.

1 : 09 : 11

NOVEMBRE"

Foulées de la solidarité

Montmartre à la une

La cause change chaque année, 2017 : Téléthon. 2016 : Les Orphelins de la Police.

2016 : 13 euros < 2017 : 15 euros / 10 km

T-shirt technique

Montmartre (75018)

3/5

http://www.montmartre-guide.com/evenements/12emes-foulees-de-la-solidarite/

LeS + : défi de courir en remontant la rue Lepic ! (où Louis-Ferdinand Céline a vécu au numéro 98).

Le plus important à retenir : "C'est au 98 rue Lepic que le manuscrit du Voyage au bout de la nuit a été achevé, dans un appartement composé de deux pièces, au fond d'une cour, sous les toits".

http://celineenphrases.fr/PARISCELINE/PARISCELINE.htm

Et :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Rue_Lepic
No 98 : l'écrivain Louis-Ferdinand Céline y emménage en 19296 avec la danseuse Elizabeth Craig. Céline y écrit ses deux plus importants romans Voyage au bout de la nuit (1932) et Mort à crédit (1937). Il y vit jusqu'en 1941, puis déménagea au no 4 rue Girardon. L'appartement est notamment racheté par Dalida et habité par Bernard Morlino7.

Tee-shirt technique et médaille.
Mater le postérieur musclé des pompiers du 18ème qui participent à cette course chaque année. ;)

Le - : Petite course au niveau élevé. Je finis systématiquement parmi les derniers.

2016 : 1 : 03 : 32 (mon meilleur temps sur un 10 km !!!) ;)

2017 : 1 : 07 : 15

Courir pour la Liberté

Amnesty international

Médiatisation des procès de personnes emprisonnées risquant leur vie pour la liberté.

6 euros < 8 euros / 8 km

Nada

Parc des Buttes-Chaumont (75019)

3/5

http://amnestyparis19.blog.free.fr/

Les + : Excellent pour débuter, pas chère et cause fondamentale.

Les - : 8 euros / 8 km, on aurait préféré 10 euros / 10 km.

59 : 30

Urgent Run

Porcher

WC dans pays en voie de développement.

11 e / 8 km  < 15 e /10 km

T-shirt en coton

+ sac blanc + brassard.

Bois de Boulogne (92)

3/5

http://www.urgentrunparis.fr/

Le + : séance d’ostéopathie gratuite.Tee-shirt en coton.

Les - : sac et brassard avec logo « Porcher » vraiment peu glamour alors qu’avec « Urgent Run » et le thème du caca et du pipi, il y avait de quoi faire côté fun ! Les blagues scatologiques sont courantes dans le monde des beaufs. Le Tee-shirt de la première édition était correct mais pas fun.
Plus grave : pas assez de toilettes sur le lieu de la course ! Seulement deux ! Au secours !

46 : 54

Super vidéo pour mieux comprendre la cause : 

La Mirabal 

Association La Mirabal 

Contre les violences faites aux femmes

10 euros / 10 km

Cache-cou orange + badges avec slogans féministes !!!

Parc Tremblay

Champigny-sur-Marne (94)

3/5

http://www.lamirabal-tremplin94.org/

Le + : Parcours vert.

Le - : Le plastique est nécessaire à la fabrication des badges (ce n'est pas un reproche mais un constat, j'ai pris deux badges).

01 :09 :10

DÉCEMBRE

La Piedthone

AFM-Téléthon

Institut de myologie (maladies musculaires)

15 euros / 10 km

Déjeuner chaud offert

Hôpital Pitié-Salpêtrière (75013)

4 /5

http://www.institut-myologie.org/2016/10/06/la-course-du-telethon-la-piedthone-aura-lieu-le-dimanche-4-decembre-venez-nombreux/

Les + : Le prix de l’inscription va au téléthon. Le déjeuner est offert, en 2016, une délicieuse soupe à l’oignon.Vous pouvez mettre votre ADN dans un flacon pour 2 euros de plus.
Le - : C'est vraiment triste de courir dans une enceinte d'hôpital...Mais si ça peut égayer les gens malades...

01 : 04 : 32

Courir pour le plaisir

Benoît César

Syndrome de Lowe

13 euros / 10 km

Tee-shirt technique

Bois de Vincennes (75012)

3,5/5

https://courirpourleplaisir.fr/

Le - : Le nom de la course indique clairement que ce n'est pas une course caritative : courir "pour le plaisir", ce n'est pas courir pour le Syndrome de Lowe. Mais l'organisateur met un drapeau avec le nom de cette maladie. Ce n'est pas très clair au niveau de la communication au final (si de l'argent des inscriptions est reversé pour cette cause ou non). Quel dommage !!!

Les + : course au tarif raisonnable + t-shirt avec dodo de la Réunion sympa.

01 : 09 : 52

FÉVRIER

Course de la Saint-Valentin

Front Runners de Paris

Représentation LGBT.

15 euros < 10 km

Bandeau rose + préservatifs

Parc des Buttes-Chaumont (75019)

3/5

http://frontrunnersparis.org/coursestvalentin/

Le - : Une partie de l’argent des inscriptions aurait pu être reversée à la communication contre l’homophobie ou le sida. Peut-être que c'est le cas (cf. lien ci-dessous des partenaires de la course) mais là non plus, ce n'est pas clairement dit et tout comme le drapeau du Syndrome de Lowe de Benoît César est visible, ici on voit des gays et des lesbiennes visibles courir. C'est bien pour changer les mentalités certes, mais est-ce suffisant ?
Moi, j'aurais aimé qu'un euro au moins soit clairement reversé à une des associations ci-dessous, parmi les partenaires officiels de la course :
http://frontrunnersparis.org/coursestvalentin/?page_id=77

Le + : L’ambiance. En 2016, la marraine était Virginie Lemoine. En 2017, je ne sais pas et en 2018, personne n'est annoncé. Bizarre ou surprise ?

01 : 10 : 00

MARS  

Course des Lions

Lions Club de Rueil-Malmaison (92)

5 euros en faveur d’une cause au choix.
J'ai choisi : Alzheimer

14 eur

Pas de t-shirt si vous soutenez une cause.

Rueil-Malmaison

Bords de Seine (92)

3,5/5

http://www.lions-rueilmalmaison.fr/nos-actions/semi-marathon/

Le + : Transparence sur la somme reversée à la cause : rarissime !!!

Le - : Pas de tee-shirt du tout du coup. Le Lions Club à Rueil…

01 : 07 : 57

Les Foulées de l’Assurance

Les Assureurs ont du cœur

Maladies cardio-vasculaires.

22 euros / 10 km

Je ne sais pas.

Bois de Boulogne (92)

NE

http://www.lesfouleesdelassurance.com/

Le - : Course chère.

Le + : Argent reversé concrètement à du matériel médical.

Course non faite

Course de la Jonquille
Ma première course officielle effectuée le dimanche 20 mars 2016 !!! 

Institut Curie

Le cancer.

100 euros de collecte

Tee-shirt technique (orange en 2016 et moche. Un slogan intéressant : "Prenons de vitesse le cancer" mais aucun effort sur la forme, la mise en page du slogan, ça m'énerve).
38 = S (s'en souvenir : la taille M, c'est du 40-42 les filles).

Champ de Mars (75)

3/5

https://jonquille.curie.fr/evenements/la-course-de-la-jonquille-au-coeur-paris

Le - : Les 100 euros de collecte obligatoire.

Le + : Argent reversé au 1er centre d’immunologies des cancers.

01 : 15 : 48 (mon 1er 10 km chronométré !!!)

La Soli’Run

Rotary Club

Logements pour SDF via l’asso Habitat et Humanisme

20,50 eur /10 km

Tee-shirt technique (orange en 2016).

Bois de Boulogne (92)

3/5

http://www.solirun.com/

Le - : 2 maisons pour seulement « deux familles » de SDF ? J’ai mal compris j’espère ! Il faudrait à mon avis plutôt financer une petite structure d'hébergement, plus petite que les centres d'hébergement actuels où aucun sans-abri n'a envie d'aller parce qu'il se fait voler, etc.

01 : 07 : 57

AVRIL

Au pas de course contre le cancer

5 étudiants de l’IUT Gestion des Entreprises et Administrations de Meaux

Le cancer via L’asso La Ligue contre le Cancer

10 euros /12 km

Je ne sais pas

Parc du Pâtis de Meaux (77)

NE Course non-évaluée car non faite.

http://www.aupasdecoursecancer.sitew.fr/#Presentation.A

Course PSL (Paris Sciences Lettres)

Association Sportive Paris Dauphine

Les enfants hospitalisés via l’asso Le Rire médecin = clowns dans les hôpitaux.

5 euros / 8 km

Sac de sport Sketchers + Pique-nique copieux offert.

Bois de Boulogne (92)

5/5

https://www.facebook.com/pg/Course-PSL-1571424656457040/about/?ref=page_internal

Le + : La course la moins chère et la plus généreuse de toutes ! Le pique-nique : un vrai sandwich jambon-beurre-fromage + paquet de petits-beurre + une pomme + un red bull + un gobelet M’n’M’s et tout ça dans un sac de sport Sketchers.
L’intégralité des inscriptions reversée à l’asso le Rire médecin : BRAVO les étudiants !!! 

Courir pour la Liberté

Amnesty international Paris Jaurès 19ème

Médiatisation de procès de personnes emprisonnées, un à deux cas/an.

6 euros / 8 km

Pas de cadeau.

Parc des Buttes-Chaumont (75019)

4/5

http://amnestyparis19.blog.free.fr/

Les + : Excellent pour débuter, pas chère et cause fondamentale.

Les - : A 6 euros, on ne râle pas même si cela n’est pas très bien organisé et qu’on aurait préféré un 10 km.

57 : 06

MAI 

La course solidaire de l’école des chiens guides de Paris
École des chiens guides de Paris
12 euros / 10 km
Bois de Vincennes (75)
https://lacourse.chiensguidesparis.fr/

No Finish Line

Siemens

Samu social de Paris (mon choix) OU Les enfants (Chaîne de l’Espoir)

10 euros / nombre de km illimité

Tee-shirt en coton blanc très moche (affligeant)

Champ de Mars (75)

4/5

http://www.nofinishlineparis.com/

Le - : La poussière du Parc du Champ de Mars. La possibilité de dormir sur place limitée à une élite sportive ou sociale ou les deux (les plus riches ou sponsorisés). Ce serait tellement fun durant la nuit du samedi à dimanche, un camp de coureurs géant !!!

Le T-shirt est vraiment laid pour un tel événement.

Le + : Le concept 1 km = 1 euro reversé en autant de fois que l'on veut pendant trois jours est super, ça motive grave !

22,82 km en 3 : 02 : 17 Mon premier 20 km et ma première fasciite plantaire…

Courir pour les Enfants de Robert Debré

Hôpital Robert Debré

Les enfants hospitalisés

10 euros / 8km

Tee-shirt en coton + sac de sport

Parc des Buttes-Chaumont  (75019)

http://www.association-robert-debre.net/soutien-courir-pour-les-enfants-Hopital-Robert-Debre-2016.php

Le + : Une tombola gratuite avec le numéro de dossard. Chouette cause.

Le - : t-shirt et sac fades. C’est dommage de n’avoir pas lancé un concours créatif pour cette belle cause. Franchement. 8 km.

JUIN

Boucles du diabète
Type 1 Running Team
Les diabétiques
10 euros / 10 km
Parc de Sceaux (92)
http://www.type1runningteam.org/
Course non faite.

Courir solidaire contre la maladie de Charcot

Association ARSLA : Association de Recherche pour la Sclérose Latérale Amyotrophique

Les personnes atteintes de SLA Sclérose Latérale Amyotrophique

15 euros / 10 km

Ne sais pas

Vincennes (75012)

NE

https://www.helloasso.com/associations/arsla/evenements/course-solidaire-contre-la-maladie-de-charcot/

Course non faite

BUDGET ANNUEL COURSES CARITATIVES 2016-2017 : 220,5 euros. Et ce, sans compter les courses non-caritatives qui coûtent 20 euros minimum...

Objectif 2018 : Le faire descendre à au moins 200 voire moins.

De façon générale, je reproche aux organisateurs de ne pas préciser clairement la somme sur le tarif d'inscription reversée à "la cause". Certains le font dès le départ et je les remercie chaleureusement pour leur transparence et cette marque de respect envers le coureur : c'est la moindre des choses quand on prétend organiser une course "caritative" pour faire venir les gens, non ?
Surtout quand on nous prévient bien dans chaque règlement qu'en cas d'imprévu météorologique, on ne sera pas remboursé ou qu'aucun dossard n'est transférable, même si la personne apporte son certificat médical mais qu'on peut passer par des plateformes extérieures officielles pour faire la même chose.
La palme de l'arnaque en la matière est La Parisienne, grande course marketing qui ne reverse RIEN de l'argent des inscriptions au cancer (dont l'édito de la course est bourrée de fautes d'orthographe, l'argent n'est pas investi dans un correcteur, ça c'est sûr). Il faut donner UN EURO DE PLUS. Sur vos 50 euros d'inscription. Course destinée aux grandes entreprises qui payent les inscriptions de ses employées. C'est pas l’Éducation nationale qui ferait ça pour moi mais je vais lancer le mouvement si ça continue (who's in with me ?).

Si ce calendrier personnel vous a aidé(e) à faire des choix, j'en serais ravie ! Merci de me le dire en commentaire, ça fait toujours plaisir. :) Et vous êtes les bienvenu(es) pour le compléter aussi ! Merci !